Mengapa Uwi Ungu Memberi Gizi Lebih Stabil?

Fajar Anugerah | Bergerak Membangun Indonesia Raya | KosongSatu.ID

28 Januari 2026

Uwi ungu tidak memberi energi dengan tergesa-gesa. Struktur pati resistennya membuat tubuh bekerja lebih tenang—menjaga gula darah, menyehatkan usus, dan memberi energi yang bertahan lebih lama. — Ilustrasi dibuat dengan Sora

Ironisnya, justru sifat “tidak instan” inilah yang membuatnya tersisih dari kebijakan dan pasar. Padahal, di tengah meningkatnya penyakit metabolik dan kerentanan pangan, karakter gizi yang stabil bukan kekurangan—melainkan kebutuhan.

Uwi ungu seolah mengingatkan bahwa pangan terbaik tidak selalu yang paling cepat memberi energi, melainkan yang paling cermat bekerja sama dengan tubuh. Di situ, masa lalu pangan Nusantara justru bertemu dengan masa depan kesehatan.***