Buletin Konsumsi Pangan Kementerian Pertanian mencatat skor Pola Pangan Harapan Indonesia meningkat dari 86,3 pada 2020 menjadi 93,5 pada 2024. Meski membaik, pemerintah masih menempatkan pengurangan dominasi beras dan terigu serta peningkatan konsumsi umbi, buah, sayur, dan pangan hewani sebagai agenda diversifikasi.
Pangan lokal karena itu bukan sekadar warisan kuliner. Dengan riset, standardisasi, teknologi pengolahan, dan pasar yang memadai, sagu, singkong, sorgum, jagung, serta umbi-umbian dapat menjadi bagian dari strategi mengurangi kerentanan pangan Indonesia.***
Halaman
Tinggalkan Balasan